Rođen je 5. prosinca 1955. u Trabzonu. Inženjer strojarstva, Aydın je diplomirao na Tehničkom sveučilištu Karadeniz, Fakultet strojarstva i elektrotehnike 1978. Ušao je u politiku i služio kao zamjenik Stranke nacionalističkog pokreta za Trabzon u 19. mandatu, Ankaru u 21. mandatu i Trabzon u 24. i 25. mandatu.
Aydın je postao član Povjerenstva za planiranje i proračun Velike narodne skupštine Turske u 19. mandatu, član Nacionalnog povjerenstva za obranu u 24. mandatu, te je služio kao zamjenik predsjedavajućeg grupe u 21. mandatu i kao zamjenik predsjednika Velikog nacionalnog parlamenta Skupština Turske u 25. mandatu. Obnašao je i dužnost ministra javnih radova i naselja u 57. Vladi.
Koray Aydın, jedan od osnivača stranke İYİ, bio je zamjenik predsjednika stranke i izabran je za poslanika u Ankari iz stranke İYİ u 27. i 28. mandatu. Aydın, koji je 7. lipnja 2023. izabran za predsjednika grupe TBMM stranke İYİ, još uvijek obavlja tu dužnost.
Koray Aydin je oženjen i ima troje djece.