Prije kuhanja leću, bilo crvenu ili zelenu, potrebno ju je dobro sortirati i oprati. Proces kuhanja možete olakšati namakanjem leće u hladnoj vodi nekoliko sati. Tijekom kuhanja važno je dodati sol, ocat ili limunov sok kako se leća ne bi raspala.
Prema kuharima restorana, vrijeme kuhanja crvene i žute leće kraće je od zelene leće. Bez obzira koliko dugo kuhali zelenu leću i jednako dugo držali crvenu i žutu leću na štednjaku, leća se može otopiti i nestati. Stoga je važno upamtiti da se crvena leća kuha oko 35 minuta, a zelena 45-50 minuta. Da biste ispitali čvrstoću leće tijekom kuhanja, možete uzeti nekoliko leća žlicom i provjeriti njihovu čvrstoću.
Kako možete poboljšati okus leće?
Kada kuhate juhu ili varivo od leće, korištenje juhe od povrća ili piletine nudi bogatu opciju u pogledu zdravlja i okusa. Osim toga, dodavanje krumpira, mrkve i celera u vodu za kuhanje može poboljšati okus.
Izbjegavanje korištenja brašna za prilagođavanje gustoće juhe i umjesto toga korištenje krumpira, mrkve i celera pomoći će vam da postignete ukusniji rezultat.