Jesetra, koja ima povijest staru 250 milijuna godina i kojoj prijeti izumiranje, pokušava se očuvati i prenijeti budućim generacijama u Centru za primjenu i istraživanje ribarstva Sveučilišta Recep Tayyip Erdoğan.
Proizvodnja se nastavlja u Centru za primjenu i istraživanje ribarstva Sveučilišta Recep Tayyip Erdoğan za preživljavanje preostalih vrsta jesetre, koja je jedna od prirodnih vrsta riba u Crnom moru, a 6 od 3 vidljivih vrsta su izumrle.
Predavač na Ribarskom fakultetu. Član izv. prof. Dr. İlker Zeki Kurtoğlu počeo je raditi s oplođenim jajima koja su donijeli iz Njemačke za proizvodnju jesetre, koja je prije otprilike 12 godina bila među ugroženim vrstama.
Navodeći kako žele osigurati proizvodnju i uvođenje jesetre u akvakulturu, izv. prof. Dr. İlker Zeki Kurtoğlu je rekao: “Počeli smo proizvodnju jesetri 2011. Ordinaciju smo započeli s oplođenim jajnim stanicama koje smo donijeli iz Njemačke. Do danas imamo ribe stare 11 i više godina. Spermu prikupljamo od mužjaka i jajašca od ženki prije sazrijevanja mužjaka i ženki dviju vrsta, sibirske jesetre i srne. Obavljamo svoje aktivnosti gnojidbe. Dobili smo prvo jaje prošle godine. Naši štenci koje smo nabavili prošle godine dosezali su do cca 500 grama. Uspješno smo započeli proizvodni period koji smo započeli u proljeće ove godine. Sada su neki od naših štenaca vani. Moramo preuzeti posao od naše druge vrste. Naš je cilj proizvodnjom ovdje pružiti vrstu s visokom gospodarskom vrijednošću našem sektoru akvakulture u našoj regiji. Želimo uvesti novu vrstu u sektor akvakulture u našoj regiji, dok naši kolege studenti kroz praksu stječu dobre manire. Važan dobitak pružamo i našim prijateljima koji su završili preddiplomski i doktorski studij. Nadamo se da ćemo, ako uspješno završimo naš posao ovdje, naići na novu vrstu u našoj regiji.” rekao je.