U zračnoj luci IGA Istanbul, koja ima najveći prostor za hranu i piće na svijetu pod jednim krovom, TUM pruža usluge hrane i pića prije i poslije leta putnicima s više od 90 tvrtki, uz potporu Ministarstva kulture i Turizam, u turskim veleposlanstvima i predstavlja Hatay okuse u Tjednu turske kuhinje koji se obilježava u našoj zemlji.
Djelujući kao most za očuvanje turske kuhinje i njezin prijenos međunarodnim putnicima, TUM je obilježio Tjedan turske kuhinje koji je održan pod pokroviteljstvom Predsjedništva Republike Turske od 21. do 27. svibnja. TUM ovaj poseban tjedan; Gastronomski centar Hatay, koji je poznat po svojoj povijesnoj, kulturnoj pozadini i bogatoj gastronomskoj ponudi, svojim je gostima pružio turistički i gastronomski doživljaj kroz doživljaj njegovih jedinstvenih okusa.
TUM je svojim gostima priuštio prekrasnu gozbu okusa s okusima jedinstvenim za hatay kuhinju pod nazivom "Drevna i održiva turska kuhinja" na događaju čija je glavna tema bila "Održiva turska kuhinja: bez otpada, tradicionalna, zdrava" . Na degustacijskom događaju TUM-a, jedan od istaknutih okusa Hatay Cuisine, koji ima jedinstveni karakter kombinacijom bliskoistočne, mediteranske i anatolske kuhinje; Održali su se “Ashur”, “Salata od maslina”, “Hummus”, “Kısır”, “Mutebbel”, “Fellah meatballs”, “Babagannuş”, “Muhammara”, “Hosaf” i “Künefe”.
Izvršni direktor TUM-a Hüseyin Dönmez istaknuo je kako preuzimaju veliku odgovornost upoznati međunarodne putnike s bogatstvom turske kuhinje stalnim poboljšanjem njihovog razumijevanja usluge kako bi posluživali na način koji dolikuje turskom gostoprimstvu, te je rekao: "Jedan od najvažnijih elemenata Održati Hatay, grad civilizacija na životu, i prenijeti ga budućim generacijama je turski. Mislim da je to objašnjenje velikog doprinosa koji je dao kuhinji. U tom kontekstu, s ponosom okupljamo važne okuse Hatay kuhinje sa svjetskim putnicima tijekom Tjedna turske kuhinje. Turska kuhinja ističe se kulturološkom održivošću sa svojim ritualima jela i pića oblikovanim oko osjećaja jedinstva i zajedništva. Ovakvim pristupom naša je najveća misija učiniti naše putnike, koji su se s aerodroma razišli na razne strane svijeta, ambasadorima turske kuhinje. Tea Time, Enva, Mood Up, Mvnch, Crousty Co., koji nas nisu pustili same u ovoj važnoj misiji. i zahvaljujem se HD Iskenderu”.
Izvršni direktor IGA Istanbul Airport Kadri Samsunlu, koji je sudjelovao na posebnom događaju za Tjedan turske kuhinje održanom u IGA Istanbul Airportu, rekao je: „Okupili smo se s našim dionicima s organizacijom TUM-a na dan koji zahtijeva posebnu pozornost kako bismo predstavili tursku kuhinju svjetskih putnika. Zračna luka IGA Istanbul ugošćuje mnoge putnike iz cijelog svijeta. Priča o ukusu koji je kušao ovdje u svojoj zemlji. U tom kontekstu od velike je važnosti ova organizacija koja našim putnicima predstavlja tursku kuhinju. Naš cilj je cijelom svijetu predstaviti okuse naše kuhinje.”
Izvršni direktor TAYA Hospitality Services and Retail Group, član uprave TUM-a, Saadettin Cesur, rekao je: „Turska kuhinja, koja je stoljećima dom civilizacijama, kao i nacionalnim i međunarodnim markama, među prvima u svijetu je izložena s ovim proizvodima na sajmu tako lijep aerodrom. Posebno bih želio govoriti o održivosti, što je jedna od tema Tjedna turske kuhinje. U zračnoj luci IGA Istanbul, sav otpad iz poslovanja s hranom, kao i pulpa od kave, kompostira se i koristi za uređenje okoliša. Zahvaljujući ovoj transformaciji, smanjili smo navodnjavanje krajolika ovdje na dva dana u tjednu. Stoga, uz smanjenje otpada, također osiguravamo visoku učinkovitost i uštedu vode u poboljšanju tla i uređenju okoliša. To je najveći dokaz da je projekt zapravo uspješan. Time dajemo velik doprinos održivosti.”