Fakultet zdravstvenih znanosti Sveučilišta Üsküdar Zavod za zdravlje i sigurnost na radu Predavač izv. prof. Dr. Müge Ensari Özay dala je važne ocjene o teflonskim tavama koje se često koriste u kuhanju. Navodeći da se perfluoroalkilna kiselina, odnosno C8, koja se koristi u proizvodnji teflona, više ne koristi jer uzrokuje rak i povećava rizik od pobačaja kod žena, stručnjaci navode da teflonske tave predstavljaju rizik za zdravlje jer ispuštaju otrovne kemikalije u zrak. kao rezultat pregrijavanja zbog različitih komponenti korištenih u njihovom sadržaju. Izv. Dr. Müge Ensari Özay upozorava da se nakon udisanja para mogu pojaviti privremeni simptomi slični gripi poput zimice, vrućice, glavobolje i bolova u tijelu. Özay preporuča da se ne koriste posebno istrošene i izgrebane teflonske tave jer stvaraju kancerogene tvari, izbjegavajte tvrdo posuđe koje će ogrebati površinu te koristite malu količinu ulja prije kuhanja kako biste spriječili grebanje.
Navodeći da se, iako se teflonske tave koriste godinama, njihovo štetno djelovanje još istražuje, izv. prof. Dr. Müge Ensari Özay je rekla: “Postoje tužbe protiv teflonskih tava zbog štete koju uzrokuju javnom zdravlju. U jednom od tih slučajeva, 2005. godine, američka Agencija za zaštitu okoliša kaznila je tvrtku jer je desetljećima prikrivala zdravstvene opasnosti tvari poznate kao C8, ključnog sastojka u proizvodnji teflona. Poznato je da tvar C8, također poznata kao PFOA (Perfluoroalkilna kiselina), koja se koristi u izradi teflona, uzrokuje rak. Godine 2006. EPA je potvrdila da je PFOA u vjerojatnoj klasifikaciji karcinogena za ljude. Može se reći da povećava rizik od pobačaja kod žena, kao i od raka.” rekao je.
Izv. Dr. Müge Ensari Özay je rekao: „Međutim, PFOA se danas više ne koristi u proizvodnji teflona. Iako je PFOA uklonjena iz teflonskih proizvoda, koriste se druge kemijske komponente, naime PFAS (per- i polifluoroakrilne tvari). Ove komponente u teflonskim proizvodima mogu predstavljati zdravstveni rizik. Istraživanja su u tijeku kako bismo bolje razumjeli prirodu ovih sastojaka i kako utječu na ljudsko tijelo.” On je rekao.
Izv. Dr. Müge Ensari Özay je rekao: „Međutim, PFOA se danas više ne koristi u proizvodnji teflona. Iako je PFOA uklonjena iz teflonskih proizvoda, koriste se druge kemijske komponente, naime PFAS (per- i polifluoroakrilne tvari). Ove komponente u teflonskim proizvodima mogu predstavljati zdravstveni rizik. Istraživanja su u tijeku kako bismo bolje razumjeli prirodu ovih sastojaka i kako utječu na ljudsko tijelo.” upotrijebio izraz.
Ističući da pri korištenju teflonskih tava treba voditi računa o nekim točkama, izv. prof. Dr. Müge Ensari Özay navela je svoje preporuke kako slijedi:
- Osobito izgrebane i istrošene posude ne smiju se koristiti jer stvaraju 'kancerogene tvari'.
- Treba voditi računa o dobrom ventilacijskom sustavu kako se ne bi udisale pare koje se ispuštaju tijekom kuhanja.
- Izbjegavajte metalno i tvrdo posuđe koje može izgrebati površinu teflonskih lonaca i tava,
- Vrijeme u kojem je hrana u kontaktu s metalima u loncima i tavama treba svesti na minimum.
- Prije korištenja teflonskih posuda treba upotrijebiti malu količinu ulja kako biste spriječili ogrebotine.
- Posuđe također treba svaki put temeljito očistiti kako bi se spriječio rast bakterija i smanjio rizik od bolesti koje se prenose hranom.