Kako napraviti najbolji ćevap

Jedna od podružnica gradske općine Kocaeli, Antikkapı A.Ş. Antique Academy nastavlja s periodičnim susretima s budućim kuharima srednjih strukovnih škola. Antikkapı chefovi, koji su organizirali prvu edukaciju u 2023. u Maide Cafeu, podijelili su svoja iskustva s kuhanjem i objasnili trikove kako napraviti najbolji kebab. Na kraju edukacije kuharski majstori, budući kuharski kandidati i profesori jeli su ćevape koje su sami napravili.

GLAVNI KANDIDATI BUDUĆNOSTI

Pozdravljajući drugu školu na svakom treningu, Antikkapı Chefs ugostili su učenike kulinarskog odjela i nastavnike Strukovne i tehničke Anatolske srednje škole Körfez Çamlıtepe na prvom treningu 2023. godine. Dok su učenicima i profesorima prenijeli sve trikove o pravljenju ćevapa, kebab je napravljen na praktičan način. Na kraju treninga polaznici su jeli ćevape koje su skuhali vlastitim rukama.

SAVJETI ZA ĆEVABE OD MAJSTORA KUHA

Yılmaz Ergül, glavni kuhar Antikkapıja, objasnio je trikove spravljanja ćevapa i naveo da je svoju karijeru započeo sa 13 godina i da se ovim poslom bavi već 49 godina. Kuharski majstor Ergül rekao je: „Zahvaljujući ovom zanimanju proputovao sam 60 zemalja i naučio 4 jezika. Imate veliku sreću jer studirate ovaj posao. Cijenite ovo, običavali smo ganjati danima da naučimo nešto od našeg gospodara. Ovo zanimanje nije obično zanimanje, veselimo se vašem trudu i pridruživanju.”

KABAB STUD I KUHANJE

Još jedan glavni kuhar, Recep Çelik, dao je informacije o pečenju i kuhanju kebaba te je skrenuo pozornost na važnost strpljenja i kontinuiranog iskustva u tom sektoru. Na kraju obuke, zamjenica upravitelja Antikkapı sustava upravljanja Elif Altıntaş dala je studentima informacije o sigurnosti hrane. Na kraju obuke polaznici dobivaju certifikate od Antikkapı A.Ş. Preuzeto je iz ruku voditelja prodaje i planiranja Alija Murata Salmana. Salman je izjavio da će podržati studente tijekom cijelog njihovog školovanja.

Hvala PREDSJEDNIKU BÜYÜKAKINU

Gizem Sezer, šef područja za usluge hrane i pića u Srednjoj strukovnoj i tehničkoj anatolskoj školi Körfez Çamlıtepe, izjavio je da su se obratili obitelji Antikkapı kako bi izvršili zapažanja na licu mjesta i rekao da imaju vrlo dobra iskustva sa svojim učenicima. Zahvalivši gradonačelniku gradske općine Kocaeli Tahiru Büyükakınu, Sezer je rekao da je Antikkapı A.Ş. Izjavio je da su vrlo zadovoljni pažnjom generalnog direktora İslama Yücela i šefova.