Specijalist interne medicine bolnice Acıbadem Fulya Dr. Ozan Kocakaya ispričao je koja su najvažnija pravila na koja treba obratiti pažnju kada dođe do trovanja hranom.
Mikrobi koji uzrokuju trovanje hranom; Može biti virus (norovirus ili rotavirus), bakterija (salmonela, E.coli) ili parazit (poput malih crva). Dr. Ozan Kocakaya rekao je sljedeće o tome kako mikrobi kontaminiraju hranu:
“Bolesne osobe mogu prenijeti mikrobe na hranu preko ruku tijekom pripreme i posluživanja hrane. Ako se pripremljena hrana skladišti u neprikladnim uvjetima, mikrobi se ipak mogu prenijeti.
Mikrobi mogu živjeti na hrani. Ako hrana nije dobro oprana ili se bakterije na njoj ne kuhaju dok ne uginu, može izazvati bolest. Mikrobi mogu prijeći s jedne hrane na drugu. Stoga, ako se daska za rezanje ili noževi koji se koriste u pripremi hrane ne očiste pravilno, mikrob u hrani može zaraziti druge.”
Dr. Ozan Kocakaya navodi najčešće simptome kako slijedi:
- mučnina
- Kusma
- Bol u trbuhu
- Proljev (voden ili krvav)
- vatra
Rijetko se mogu javiti i neurološki nalazi kao što su oštećenje vida, pospanost, obamrlost i trnci u šakama i rukama.
Odmah ako ste u rizičnoj skupini za trovanje hranom, ako niste:
Ako vaša temperatura prelazi 38.5 stupnjeva
Ako ste morali ići na WC više od 24 puta u 6 sata
Ako vidite krv u zahodu
Ako imate jake bolove u trbuhu
Ako ne možete jesti ili piti iako ste izgubili puno tekućine, ako su se razvili simptomi žeđi kao što su umor, suha usta, grčevi u mišićima, tamna mokraća, neophodno je odmah potražiti liječničku pomoć.
Dijagnoza trovanja hranom postavlja se ispitivanjem simptoma bolesnika i hrane koju je konzumirao prije otprilike tjedan dana. Bolest je obično kratkotrajna i bolesnik se oporavi za nekoliko dana. Iz tog razloga nije moguće točno utvrditi koja je bakterija uzročnik bolesti, a ne smatra se ni potrebnim. Mjeri se Vaš krvni tlak, puls, temperatura, težina, au nekim slučajevima rade se pretrage krvi i stolice. Ukoliko postoji manjak tekućine u organizmu, ona se nadoknađuje i planira se liječenje simptoma. Za trovanje hranom rijetko su potrebni antibiotici.”
Specijalist interne medicine dr. Ozan Kocakaya navodi mjere opreza koje biste trebali poduzeti protiv trovanja hranom kako slijedi:
- Kontakt prljavim rukama može lako dovesti do prijenosa mikroba na hranu. Stoga steknite naviku često prati ruke sapunom najmanje 20 sekundi nakon korištenja toaleta, mijenjanja pelena ili kontakta sa životinjama.
- Nemojte konzumirati sirovo mlijeko, nemojte jesti sladoled i meki sir koji sadrži sirovo mlijeko.
- Ako ste trudni, posebnu pozornost obratite na mliječne proizvode, konzumirajte dovoljno odležanih mliječnih proizvoda ili svježe mliječne proizvode s oznakom 'od pasteriziranog mlijeka'.
- Voće i povrće perite pod tekućom čistom vodom, a ne namakanjem u vodi.
- Provjerite je li postavka temperature hladnjaka 4 stupnja Celzijusa ili niža, a zamrzivač postavljen na najmanje -18 stupnjeva.
- Provjerite je li meso dobro pečeno kako biste uklonili klice.
- Kuhanu hranu konzumirajte što je prije moguće. Ne ostavljajte više od 2 sata na sobnoj temperaturi, odmah stavite u hladnjak.
- Držite nekuhano meso dalje od druge hrane kada ga pripremate ili spremate.
- Očistite daske za rezanje, noževe i hvataljke koje dolaze u dodir s nekuhanim mesom odmah nakon kontakta. Nemojte dopustiti da voda koja teče iz njih zagađuje okoliš.
- Ne konzumirajte salate na čekanju.
Budite prvi koji će komentirati