Savjeti stručnjaka o prehrani za blagdane

Dijetetičarka Selin Gürler Durmaz, koja radi u općini Gaziemir, dala je prijedloge o prehrani, načinima kuhanja i uvjetima čuvanja mesa kurbana.

Istaknuvši da je za prevenciju debljanja tijekom praznika prvo započeti dan zdravim doručkom i prošetati 1,5-2 sata nakon večere, dijetetičarka Selin Gürler Durmaz dala je savjete o kuhanju i čuvanju kurbanskog mesa. Dijetetičarka Selin Gürler Durmaz izjavila je da postoji veliki rizik od prijenosa bolesti kao što su trakavica, antraks, salmonela i turberkuloza sa žrtava koje nemaju veterinarsku kontrolu i nisu zaklane u odgovarajućim uvjetima, te rekla: “Meso zaklano na blagdan dan se može odmah kuhati. Međutim, tvrdoća mesa tek zaklane životinje stvara poteškoće u kuhanju i probavi. Meso se ne smije konzumirati bez držanja u hladnjaku 24 sata. Ako se meso sprema u zamrzivač, u hladnjaku se može čuvati 1-2 tjedna, au zamrzivaču duže. Čak i ako se meso odmrzava, treba ga prvo spustiti u hladnjak i odmrznuti, a odmrznuto meso treba odmah kuhati. Kao metode kuhanja treba koristiti metode kuhanja, pečenja i roštiljanja. Metode prženja i pečenja ne bi trebale imati prednost. Ako se prži, mast od repa treba kuhati u vlastitom soku i na laganoj vatri bez dodavanja maslaca. Budući da površina mesa naglo postane čvrsta na visokoj temperaturi, toplina ne može doprijeti do unutrašnjosti mesa. Vanjski dio mesa zagori i meso izgubi sok. Ako se radi roštilj, ne smije se peći tako da zagori i preblizu vatri.”

Kronični bolesnici oprez

Upozoravajući osobe s dijabetesom, hipertenzijom, gihtom, kardiovaskularnim i bubrežnim bolestima, Durmaz je rekao: “Osobe s kroničnim bolestima trebaju pripaziti na konzumaciju crvenog mesa čak i ako je praznik. Osim što sadrži kvalitetne životinjske bjelančevine, željezo, cink, fosfor, vitamine B skupine i vitamin A, crveno meso je bogato i zasićenim masnoćama te kolesterolom u svojim masnim dijelovima. Čak i crveno meso, osim vidljivog masnog dijela mesa, sadrži 20 posto masnoće”, rekao je.

Durmaz, koji je predložio da se uz kurbansko meso konzumiraju salate ili jela od povrća, jer vitamin C povećava apsorpciju željeza, izrazio je da bi se tijekom blagdanskih posjeta umjesto voćnih sokova i kiselih pića trebalo posluživati ​​i konzumirati mineralna voda, nezaslađeni čaj, biljni čaj . Durmaz je rekao: „Mliječni desert se može dati prednost među desertima, ako se jede desert sa sirupom, ne smije se konzumirati više od 1 porcije. Zaključio je svoje riječi prijedlogom da treba obratiti pozornost na dnevnu potrošnju vode.