Kako treba konzumirati kurbansko meso?

Jedan od stručnjaka na DoktorTakvimi.com, Dyt. Büşra Dinç kaže da naš prioritet za vrijeme Kurban-bajrama treba biti klanje žrtve u prikladnom okruženju, odnosno u čistom okruženju.

Podsjećajući da je meso kurbana potrebno odležati 24 sata prije konzumiranja, Dyt. Dinç objašnjava razlog za to na sljedeći način:

“Neposredno nakon klanja životinja javlja se situacija koju nazivamo smrtnom ukočenošću. Ako izrezano meso konzumiramo bez odmora; Mogu se pojaviti problemi poput bolova u trbuhu, nadutosti i probavnih smetnji. Ako ne možete ostaviti da čeka 24 sata, zdravije je ujutro narezano meso čuvati barem do večeri, narezati ga na male komadiće ili konzumirati kao mljeveno meso.”

dit. Dinç navodi da neki ljudi peru meso prije upotrebe, ali to je pogrešno ponašanje. Objašnjavajući da će se bakterije dalje raspršiti u mesu nakon pranja, Dyt. Dinç kaže da nema potrebe prati meso kada je tijekom kuhanja izloženo određenoj temperaturi jer će bakterije nestati. Podsjećajući da se daska za rezanje mesa smije koristiti samo za meso, rekao je Dyt. Dinç nastavlja svoje riječi na sljedeći način: “Kada na istoj dasci režete meso i namirnicu koju ćete konzumirati sirovu, unijet ćete štetne bakterije iz sirovog mesa u svoje tijelo. Budući da meso ima vlastitu masnoću, glavnim jelima od mesa (povrća ili mahunarki) ne treba dodavati dodatno ulje. Meso treba kuhati u vlastitoj masnoći. Kao način kuhanja prednost treba dati metodama kao što su pečenje, kuhanje i pečenje na roštilju, a metode prženja i prženja treba izbjegavati.

Dakle, kako ćemo sačuvati kurbansko meso? Jedan od stručnjaka na DoktorTakvimi.com, Dyt. Büşra Dinç kaže da je najbolji način skladištenja meso narezati na male komadiće poput mljevenog mesa i kockica, zatim ih podijeliti u količine za jednokratno kuhanje, staviti u vrećice za hladnjak i čuvati u hladnjaku na -2 stupnja Celzijusa 1-2 tjedna, au zamrzivaču na -18 stupnjeva Celzijusa. Podsjećajući da se meso na ovaj način može duže čuvati, Dyt. Dinç ističe da meso koje se vadi iz zamrzivača radi kuhanja treba odmrznuti spuštanjem na donje police hladnjaka, odmrznuto meso treba odmah skuhati, a ne ponovno zamrzavati.