Globalna industrija hrane i pića usredotočena je na pokret "Slow Food".

Globalna industrija hrane i pića vrijedna 435 milijardi dolara prolazi kroz promjenu oblikovanu oko koncepata transparentnosti, povjerenja i održivosti. Digitalne tehnologije vode industriju koja se fokusira na kretanje slow fooda uz sve veću svijest o zdravom životu. Platforme koje donose svjetski poznate okuse u kuhinje šire ovaj pokret, te okupljaju one koji žele biti zvijezde vlastite kuhinje i svjetski poznate kuhare.

Mijenjaju se i trendovi u industriji hrane i pića koja svoj izlaz iz pandemije pronalazi uz digitalne tehnologije. Prema istraživanju Kadence Internationala, najnoviji trendovi potaknuti globalnom pandemijom oblikovani su oko koncepta biljne hrane koja jača imunitet i domaćih okusa, kao i transparentnosti, povjerenja i održivosti. Očekuje se da će globalna industrija hrane i pića, koja je 2021. dosegla veličinu od 435 milijardi dolara, na kraju godine, uz podršku ovih trendova, premašiti 500 milijardi dolara, te premašiti 2025 milijardi dolara uz rast od 19,2 % do 850.

Izjavljujući da su koncepti hrane i pića prošli kroz veliku promjenu s pandemijom, direktor odjela za hranu i piće The Daily Meal Coşkun Kaplan rekao je: „Digitalne tehnologije vode industriju hrane i pića koja se usredotočuje na usporenu hranu s rastućom sviješću o zdravom život. Svojom platformom širimo pokret spore prehrane, gdje ukusno, zdravo i hranjivo kuhanje činimo dostupnim svima. Kao The Daily Meal, vodimo najnovije trendove dodavanjem zdravih i ukusnih recepata, kao i najnovijih vijesti u industriji i raznih analiza restorana na našu platformu. Korisnici mogu izraditi vlastite popise potpisa dijeleći svoje omiljene recepte na našoj platformi, naučiti različite tehnike kuhanja uz video treninge u kojima glume svjetski poznati kuhari i dobiti nove zlatne ključeve svoje karijere kuhara u kuhinji ili poslovnom životu.

Zvijezda kuhinje, vodič za one koji žele biti svjetski poznati kuhar

Napominjući da im je cilj osigurati kvalificiranu radnu snagu za sektor turizma i hrane i pića putem platforme The Daily Meal, Coşkun Kaplan je rekao: „Kada sam otkrio sreću i radost koju stvara hrana, napustio sam svoje obrazovanje na pola puta i počeo studirati gastronomiju i kulinarstvo . Obrazovanjem koje sam stekao na Swiss Hotel Management School stekao sam titulu prvog Turčina sa zlatnom diplomom. Moja strast prema dobroj hrani oblikovala je moju karijeru. Imao sam priliku iskusiti najbolju kuhinju svijeta sudjelujući u treninzima o hrani i piću u The Landmark Mandarin Oriental u Hong Kongu. Stekao sam stručnost na događanjima koja su se održavala u prvim svjetskim restoranima s Michelinovim zvjezdicama i najboljim hotelima. Iskusio sam sve faze kuhinje radeći dugogodišnju voditeljsku poziciju u kuhinji. Kad sam dosegao svoj vrhunac u kuhinji, odlučio sam razviti platformu The Daily Meal. Cilj nam je voditi promjene u sektoru kroz našu platformu, koja vodi one koji žele biti zvijezde svoje kuhinje i svjetski poznati kuhari.”

Pruža društvo onima koji nemaju pristup mogućnostima obrazovanja.

Navodeći da se usredotočuju na koncepte održivosti, povjerenja i transparentnosti na platformi, koja uključuje recepte svjetski poznatih okusa i različite proizvodne tehnike, direktor hrane i pića The Daily Meal Food and Beverage Coşkun Kaplan rekao je: "Dok doprinosimo održivosti našim recepturama na bazi biljaka koji sadrže sastojke koji podržavaju imunološki sustav, pridonosimo i okusima koji se poslužuju u najskupljim restoranima na svijetu.Dajemo lozinke. Pružamo druženje onima koji žele razviti svoju karijeru u ovom sektoru, ali nemaju pristup mogućnostima obrazovanja. Svojim receptima vodimo i turističke organizacije korisnika, od kojih je svaki predstavnik različitih svjetskih kuhinja. Dok korisnike vodimo na putovanje natrag u djetinjstvo s našim receptima u njihovim dnevnikima, vodimo njihove planove putovanja okusima koji nose tragove različitih kultura.”