Ministar kulture i turizma Mehmet Nuri Ersoy prisustvovao je Gastronomskom festivalu Balıkesir koji je organiziran u sklopu promotivnog programa "Tjedan turske kuhinje" u okrugu Edremit uz sudjelovanje supruge predsjednika Recepa Tayyipa Erdoğana Emine Erdoğan.
Ministar Ersoy je u svom govoru ovdje kazao kako je turizam jedan od glavnih zupčanika gospodarstva, gastronomija je jedan od najvažnijih dijelova funkcioniranja turizma. Navodeći da će se Tjedan turske kuhinje, koji je ove godine prvi put održan pod pokroviteljstvom Predsjedništva, do 27. svibnja obilježavati i u Turskoj i u inozemnim predstavništvima, Ersoy je rekao: „Plodno tlo Anadolije, klimatska raznolikost, a time i , sve vrste prehrane, koje oživljava bogatstvo flore i faune.Naglasio je da će uvesti tursku kuhinju i okusno naslijeđe koje može odgovarati navikama ljudi.
Objašnjavajući da će svjetski poznati turski kuhari pripremati posebne jelovnike za Tjedan turske kuhinje, Ersoy je nastavio kako slijedi:
“Ovi jelovnici, koji kreativnim i originalnim prezentacijama donose tradicionalne turske okuse na svjetsku scenu, bit će ponuđeni posjetiteljima na prijemima u turskim inozemnim predstavništvima. Na taj način osigurat ćemo da se gastroturisti fokusiraju na Tursku i da našu zemlju stavimo na vrh liste u svojim putnim preferencijama. Uz sve to, istaknuti primjerci naše kuhinje poslužit će se na manifestacijama koje se održavaju u našoj zemlji. Povodom Tjedna turske kuhinje, brojna publika bit će informirana o kvalitetnim sastojcima naše kuhinje, njenoj u biti bez otpada, održivosti, usklađenosti sa svjetskim trendovima prehrane i njezinoj kulturi koja se proteže kroz tisućljeće. Ne samo da ćemo osvježiti vlastito sjećanje i znanje o našoj kulinarskoj kulturi, nego ćemo i zauzeti mjesto u sjećanju međunarodne zajednice.”
Bogatstvo Balıkesir kuhinje
Ersoy je izjavio da je otvaranje Tjedna turske kuhinje u Edremit Güreu s Gastronomskim festivalom Balıkesir važno u smislu pokazivanja točke u kojoj je zemlja dosegla gastronomsku svijest. Ersoy je naveo kako je svijest o bogatstvu svake regije i grada, nastojanje da se to prigrli, održi i promovira osnovna svijest i glavni cilj koji žele donijeti u zemlju u kulturi i turizmu, te je iznio sljedeće ocjene:
“Ovo je povijest i korijeni grada koji se u mnogim naslovima ističe svojim zdravim proizvodima uzgojenim u njegovom plodnom zemljopisu. Zbog toga je okrug Ayvalık, sa svojim povijesnim uljarama i prodavaonicama sapuna, zauzeo svoje mjesto na UNESCO-vom probnom popisu svjetske baštine pod nazivom 'Industrijska baština'. Nagrada EDEN European Distinguished Destination City of Health and Wellbeing, koju je osvojio 2019., svima je jasno pokazala da se Balıkesir ne odvaja od svojih korijena, da čuva svoje povijesno nasljeđe i nosi ga naprijed. Balıkesir iz dana u dan povećava svoju vidljivost i popularnost u gastronomiji. Nagrade koje Ayvalık, Edremit i Sjevernoegejsko maslinovo ulje s oznakom zemljopisnog podrijetla dobivaju na međunarodnim natjecanjima vrlo su vrijedne u smislu pokazivanja razine koju je naš grad dosegnuo. Naravno, to nije sve. Edremit zelene ogrebane masline, Balıkesir janjetina, Susurluk tost i mlaćenica, Kapıdağ ljubičasti luk, Balıkesir höşmerim desert su proizvodi koji također imaju geografsku oznaku. sözcüoni rade svoje.”
Cilj pozicioniranja Istanbula kao “gastrograda”
Ističući da gastronomija zauzima važno mjesto među alternativnim vrstama turizma u svijetu, Ersoy je rekao: „Mi smo kao Ministarstvo radili i radimo puno kako bismo svijetu upoznali našu bogatu kulturu prehrane i pića. U tom kontekstu napisali smo našu posljednju priču o uspjehu osiguravajući da Istanbul bude uključen u najprestižniji svjetski sustav ocjenjivanja restorana, Michelin Guide. Michelin će na svečanosti održanoj 11. listopada 2022. objaviti selekciju posebno pripremljenu za Istanbul. Također naglašavam činjenicu da smo ovaj proces, koji inače traje u prosjeku 6 godina, završili za 2 godine s razlikom koju je stvorio TGA. Vjerujem da će Michelinov vodič imati značajan utjecaj na naš cilj pozicioniranja Istanbula kao 'gastrograda'.” koristio izraze.
Ersoy je rekao da su nakon Istanbula destinacije kao što su Bodrum, İzmir i Çeşme kandidati za postizanje istog uspjeha.
Napominjući da Turska ima 1104 gastronomska proizvoda registrirana s oznakama zemljopisnog podrijetla od strane Turskog ureda za patente i žigove, Ersoy je nastavio svoje riječi na sljedeći način:
“Pokrajine Gaziantep, Hatay i Afyonkarahisar također su uključene u UNESCO-ovu mrežu kreativnih gradova u području gastronomije. S druge strane, naša nova generacija turskih kuhara nastavlja stvarati jedinstvene okuse tumačeći srceparajuće okuse Anadolije različitim tehnikama u vrhunskim restoranima. Sve su to važni naslovi koji pokazuju do koje smo točke došli u gastronomiji, ali ne možemo zanemariti nužnost očuvanja znanja i iskustva koje posjedujemo, kao u gotovo svim područjima. Jer važno je znati, ali puno je važnije zabilježiti i sačuvati informaciju i omogućiti prijenos kroz generacije. Nezaštićeno znanje nestaje poput prolazne misli.”
Napominjući da je knjiga "Turska kuhinja sa stogodišnjim receptima", koja je pripremljena pod pokroviteljstvom Predsjedništva pod vodstvom Emine Erdoğan i objavljena u listopadu 2021., ozbiljna usluga u ovom području gastronomskih studija, Ersoy je rekao: "Ovo djelo , koji uključuje 4 recepata, okupljenih uz doprinose 14 konzultanta i 218 kuhara, vlasništvo je. To je bilješka za sadašnjost i budućnost u pogledu najbogatije kuhinje i najstarije kulture svijeta. Nadamo se da će se tome još dodati. Želio bih izraziti svoju zahvalnost gospođi Emine Erdogan. Još jednom želim naglasiti da ćemo kao Ministarstvo uvijek podržavati ona djela koja služe našoj nacionalnoj kulturi.” On je rekao.
Guverner Balıkesira Hasan Şıldak je, s druge strane, izjavio da je grad, koji ima duge obale u Marmari i Egejskom moru, poduzeo važne korake u oblasti gastronomije i naglasio da je izuzetno važno organizirati ovaj festival u Balıkesiru.
Gradonačelnik gradske općine Balıkesir Yücel Yılmaz objasnio je bogatstvo Balıkesir kuhinje i istaknuo da je regija došla do izražaja posebno u maslinovom i maslinovom ulju.
Osim Emine Erdoğan, zamjenici AK Stranke Balıkesir Mustafa Canbey, Belgin Uğur, Yavuz Subaşı, İsmail Ok i Pakize Mutlu Aydemir, rektor Sveučilišta Balıkesir prof. dr. Prisustvovali su İlter Kuş i brojni domaći i strani gosti.
Budite prvi koji će komentirati