'Tjedan turske kuhinje', koji je pokrenut pod pokroviteljstvom supruge predsjednika Recepa Tayyipa Erdoğana Emine Erdoğan s ciljem promoviranja bogate kulinarske kulture Turske u cijelom svijetu, obilježen je programom u kojem su izložene domaće delicije Burse uz doprinose gradske općine Bursa.
Pod pokroviteljstvom Predsjedništva i supruge predsjednika Recepa Tayyipa Erdoğana Emine Erdoğan, od 21. do 27. svibnja organiziran je 'Tjedan turske kuhinje' pod koordinacijom Ministarstva kulture i turizma, Ureda guvernera Burse i Pokrajinske uprave za kulturu i Turizam uz potporu Gradske općine Bursa.Obilježeno je programom organiziranim uz doprinose općina okruga. Građani su pokazali veliko zanimanje za program u parku Merinos, gdje su izloženi primjeri bogate kulinarske kulture Burse. U programu koji je započeo emisijama Hacivat i Karagöz, osim promocije lokalnih okusa Burse, održano je i natjecanje u kuhanju bezglutenskog brašna u suradnji s Udrugom Bursa Celiac Life. Celijakija i važnost života bez glutena naglašeni su ponudom proizvoda bez glutena.
“Imamo bezbroj vrijednosti”
Gradonačelnik gradske općine Bursa Alinur Aktaş rekao je da je Bursa, prva prijestolnica Osmanskog Carstva, jedan od najvažnijih gradova Turske u smislu gastronomije i kulinarske kulture. Predsjednik Aktaş je naveo da, iako se spominju doner ili kesten bomboni kada se spomene Bursa, bursanska kuhinja, koja ima vrlo bogatu tradiciju po sastojcima i recepturi, ima širok raspon od maslinovog ulja do mesnih jela, od ribe do slastica. Ističući da se prošlost bursanske kuhinje može vidjeti gledajući godišnjake Burse, registre evkafa Burse, kadi registre, evidenciju koju vode zaklade, proizvode kupljene za palačnu kuhinju, različite dokumente i knjige, gradonačelnik Aktaş je rekao: „Kao Metropolitanska općina Bursa, radimo s različitim dionicima kako bismo otkrili te vrijednosti. Bursa, koja je narasla useljavanjem iz Rumelije na Balkan, od Kavkaza do različitih regija Anadolije, ima sve vrste kulinarskih kultura. Ovo bogatstvo želimo spojiti sa cijelom Turskom i svijetom. Imamo bezbroj vrijednosti, od mesnih okruglica s pitam do crnih smokava, od mliječne halve do pite s tahinijem, od breskve Bursa do Gemlik maslina. Za Tjedan turske kuhinje planirali smo razne aktivnosti. Po prvi put ćemo organizirati festival pod nazivom 'Bursa Gastronomy Festival Silky Tastes' u trajanju od 23 dana od 25. do 2022. rujna 3. Imamo velike ciljeve vezane uz gastronomiju. Vjerujem da će festival dodati vrijednost Bursi. Znamo da je gastronomija jedan od najvažnijih naslova turizma. Kao Bursa, imamo taj potencijal.”
Ahmet Misbah Demircan, zamjenik ministra kulture i turizma, popeo se na pozornicu i dao informacije o radu knjige Emine Erdoğan 'Turska kuhinja sa stogodišnjim receptima', u kojoj su tisućama godina stari tradicionalni recepti Anadolije prvi put otvoreni svijetu sa svojim zdravim aspektima i aspektima bez otpada. Osvrćući se na važnost kulture juhe u anatolskim zemljama, Demircan je rekao: “Ne bismo trebali konzumirati nasumične industrijske proizvode. U kojoj regiji živimo, trebali bismo konzumirati proizvode proizvedene u toj regiji. Prehrana je kultura. Hranjenje je druga stvar. Jedan od načina integracije s okolišem u kojem živimo je da se hranimo hranom u regiji. Raznolikost hrane je velika u Anadoliji. Prijeti nam industrijska hrana. Uvijek trebamo ukazivati na štetu ovoga. U tu svrhu, programi Tjedna turske kuhinje istovremeno se održavaju u 81 pokrajini. Ne zaboravimo da kulinarska kultura ima važnu ulogu u turizmu. Ne treba zaboraviti koliko je kuhinja dragocjena.
Guverner Burse Yakup Canbolat izjavio je da se prehrambene navike oblikuju prema geografiji i da se vremenom pretvaraju u kulturu. Navodeći da treba ispitati srednjoazijsko, seldžučko i osmansko razdoblje kako bi se dobro razumjela moderna turska kuhinja, Canbolat je naveo da će Tjedan turske kuhinje iznijeti zaboravljenu kulturu prehrane i osvježiti kulturnu memoriju. Navodeći da različite kulture održavaju svoje jedinstvene kuhinje u Bursi, koja je u svakom razdoblju povijesti primala useljavanje iz različitih dijelova svijeta, Canbolat je rekao: „Bursa, koja okuplja različite kulture za istim stolom, obogatila je svoju kulturnu baštinu. Obilje proizvoda uzgojenih u Uludağu i ravnici Bursa ozbiljno se odrazilo na gradsku kuhinju. Pridajemo važnost ovakvim studijama koje imaju za cilj staviti tursku kuhinju u prvi plan.
Nakon govora uručeni su pokloni pobjednicima u natjecanju peciva od bezglutenskog brašna od strane članova protokola. Na kraju programa izrezana je torta koju je napravio Hasan Acar s bezglutenskim brašnom i poslužen je sudionicima. Predsjednik Alinur Aktaş i oni koji su je pratili kasnije su obišli štandove postavljene u okolici i razgledali rukotvorine koje izrađuju udruge.
Budite prvi koji će komentirati