Na Tjednu restorana, prvom festivalu gastronomije u Turskoj, koji se 5. put održava od 31. do 11. svibnja ove godine, ljubiteljima gastronomije bit će predstavljeni ukusni jelovnici s temom "Održivost" u odabranim restoranima u Istanbulu, Izmiru, Bodrumu, Denizliju i Gaziantepu. . Tjedan restorana, koji organizira Dude Table uz glavno pokroviteljstvo Metro Turkey, ponovno je poprište inovacija. U tom kontekstu, s "Natjecanjem 35 kuhara do 3 godina", koje će se ove godine održati po prvi put, nadahnuti mladi kuhari turske kuhinje natjecat će se s ciljem da održivost postane glavna disciplina svojih kuhinja.
Objedinjujući svu dinamiku gastronomije i društvenog života i doprinoseći kulturi života u gradu, 11. prvi turski festival gastronomije, Tjedan restorana, održat će se u organizaciji Dude Table i pod glavnim pokroviteljstvom Metro Turkey, od 5. do 31. svibnja 2022. . Ove godine u Tjednu restorana, gdje se govori o temi „održivosti“, pozornost se skreće na kuhinju bez otpada. U Tjednu restorana, koji poziva ljubitelje okusa na jelo i nova iskustva, ove će se godine prvi put održati "Natjecanje 35 kuhara do 3 godina", s fokusom na temu "Održivost". U sklopu natjecanja mladi kuhari koji će našu kuhinju nositi u budućnost natjecat će se za ambasadore turske kuhinje u području održivosti.
Profesionalci gastronomije u žiriju
Žiri natjecanja činit će direktor Gastronometro Maximillian JW Thomae, predsjednik agencije Dude Table Gastronomy Funda Insal, novinar-gastronomski pisac Ebru Erke i kuharica osnivačica Cooks Grovea Şemsa Denizsel. U natječaju koji je otvoren za sudjelovanje svih mladih kuhara u dobi od 18 do 35 godina, kandidati će putem internetske prijave prijaviti recepte koje su pripremili u kategoriji glavnog jela u okviru načela kuhinje bez otpada. . 10 kandidata koji će biti odabrani između pristiglih recepata odredit će 4 člana žirija u skladu s nizom kriterija ocjenjivanja kao što su njihova gastronomska edukacija, kulinarsko iskustvo, kreativnost i tehnika u receptima bez otpada te odnos s turskim kuhinja. Ovi će kandidati biti pozvani u Gastronometro kako bi svoje recepte predstavili na kušanju žirija.
Sinem Türung, izvršni direktor Metro Turkey, koji radi na očuvanju turske kulinarske kulture i prijenosu na buduće generacije više od 30 godina, a održivost stavlja u središte svih svojih radova, rekao je:
“Radeći na zaštiti vrijednosti turske kuhinje i osiguravanju da ona stigne na mjesto koje zaslužuje; Nastavljamo stajati iza naših mladih kuhara, koji će našu kulinarsku kulturu prenositi u budućnost, te nastaviti naše projekte podrške. Trudimo se podržati sve vrste inicijativa koje promiču i razvijaju gastronomske vrijednosti naše zemlje, sprječavaju zaborav naših tradicionalnih ukusa i doprinose našoj kulturi. Kao Metro Turkey, sretni smo što smo još jednom preuzeli glavno sponzorstvo Tjedna restorana i podržali natjecanje mladih kuhara u skladu s ovom vizijom. Vjerujemo da će održivost mladih ambasadora turske kuhinje, koji će prenositi vrijednosti naše zemlje u budućnost stvarajući održive kuhinje, inspirirati ostale mlade kuhare u Natjecanju 35 kuhara do 3 godina i poduzeti uspješne korake ka približavanju naše kuhinje na mjesto koje zaslužuje. Unaprijed želim uspjeh našim mladim kuharima, a da Tjedan restorana i ove godine bude vrlo ugodan, poučan i osvještavajući.”
Pravo na studij u inozemstvu za mlade kuhare iz Metro Turkey
Metro Turkey navodi da je glavni način da se turska kuhinja učini održivom da održivost postane glavna disciplina u kuhinji mladih kuhara, koji su budućnost ove kuhinje. Uz „Natjecanje 35 kuhara ispod 3 godina“, Metro Turkey, s ciljem da održivost postane motivacija za mlade kuhare, dat će 3 mlada kuhara finalista pravo na obuku na Metro platformi u Pragu s fokusom na održivu kuhinju.
Pobjednici će biti proglašeni na konferenciji Turkish Cuisine 2.0
Imena 10 kuhara odabrana među 3 kandidata koji će izaći pred žiri sa svojim receptima pripremljenim po principu kuhinje bez otpada bit će objavljena na konferenciji Turkish Cuisine 14 koja će se održati u Feriyeu 2.0. svibnja u sklopu Tjedna restorana.
Online prijave za "Natjecanje 35 kuhara do 3 godina", koje je počelo u ožujku, traju do 15. travnja. Mladi kuhari koji se žele prijaviti mogu pristupiti datoteci s detaljnim informacijama natječaja. http://www.restoranhaftasi.com/yarisma Možete im pristupiti s web stranice i poslati njihove prijave. restauranthaftasi@dudetable.com mogu proslijediti na njihovu e-mail adresu. #restaurantweek
Za više informacija o Tjednu restorana možete se obratiti agenciji Dude Table Gastronomy Marketing, službeniku za medije i komunikacije Gülçin Gökdere.
Budite prvi koji će komentirati