Jedan od glavnih razloga problema rasipanja hrane, koji je zadobio globalnu dimenziju, su konzumne navike koje ljudi usvajaju. Učenje i primjena načina za smanjenje negativnih učinaka bacanja hrane ključna je za budućnost planeta.
Što je otpad od hrane?
Hranu čine hranjive tvari koje pojedinci trebaju unositi kako bi ispunili svoje vitalne aktivnosti. Rasipanje hrane, s druge strane, može se definirati kao prekomjerno korištenje proizvedene hrane i njezinog otpada bez konzumiranja. Od polja do lanaca opskrbe, od prodajnih mjesta do domova, otpad od hrane nastaje kada se proizvedena hrana baca, uništava ili ne konzumira u gotovo svim uvjetima. Oko jedne trećine hrane proizvedene za ljudsku prehranu, odnosno oko 1,3 milijarde tona hrane, svake se godine u svijetu baca u otpad. Pogotovo voće, povrće i žitarice su vrste hrane koje se najviše rasipaju. Rasipanje hrane također znači rasipanje resursa kao što su voda, zemlja, energija, rad i kapital. U tom smislu, to je jedan od uzroka klimatske krize.
Zašto nastaje otpad od hrane?
Mnogi čimbenici kao što su neadekvatnost gospodarske infrastrukture, pogrešna poljoprivredna i prehrambena politika, nedovoljna tehnološka opremljenost igraju odlučujuću ulogu u rasipanju hrane. Hrana prikupljena s proizvodnih mjesta ima za cilj dostaviti potrošaču pod odgovarajućim uvjetima i što je prije moguće. Gubici se javljaju u svakoj fazi opskrbnog lanca, od tehnika žetve do načina skladištenja i hlađenja, od transporta do proporcionalne distribucije hrane stanovništvu.
Gotovo polovica otpada od hrane dolazi iz pojedinačnih aktivnosti. Hrana, čija se količina postupno smanjuje pri dolasku s farme na stol, zbog kupovnih i konzumnih navika ljudi dolazi do posljednje faze otpada. Najodlučniji čimbenik u rasipanju hrane je pogrešna kalkulacija pojedinih potreba za hranom. Glavni izvor otpada od hrane je to što pojedinci ne kupuju hranu u skladu sa svojim potrebama, a višak i neiskorištena hrana se baca ili ostavlja da trune.
O bacanju hrane u Turskoj
Prema aktualnim podacima Programa Ujedinjenih naroda za okoliš, rasipanje hrane zbog potrošnje kućanstava u Turskoj iznosi 7,7 milijuna tona svake godine. To znači da je godišnji otpad hrane po osobi oko 93 kg. Kad se uzme u obzir industrijski otpad od hrane, otpad hrane u Turskoj doseže i do 18 milijuna tona. U svjetlu svih ovih podataka može se protumačiti da je Turska jedna od zemalja u kojoj treba poduzeti ozbiljne mjere po pitanju rasipanja hrane.
Kako možemo spriječiti bacanje hrane?
Uz brzo povećanje bacanja hrane u svijetu, pitanje kako spriječiti ovaj problem dobilo je na važnosti. Za smanjenje bacanja hrane važno je razviti profesionalnije mjere u svakoj fazi opskrbnog lanca. Osim toga, pojedinci također igraju važnu ulogu u proizvodnji rješenja. Evo što možete učiniti kako biste spriječili bacanje hrane:
Identificirajte svoje potrebe: Pomno pratite tjedne kupovine hrane. Ako u svom domu imate otpadnu hranu, odredite svoje stvarne potrebe promatrajući što se baca i zašto.
Kupujte pametno: U kupovinu hrane idite s popisom, ne kupujte više nego što vam je potrebno i uvijek pri kupnji hrane provjerite rok trajanja.
Pravilno čuvajte hranu: Saznajte koju hranu trebate čuvati i kako. Koristite svoj duboki zamrzivač kada je potrebno ili pribjegavajte zaštitnim metodama kao što su sušenje i kiseljenje.
Procijenite ostatke: Ostatke čuvajte u hladnjaku i konzumirajte što prije. Umjesto da bacate ustajali kruh ili voće koje je izgubilo svježinu, pokušajte im dati još jednu priliku kreativnim receptima.
Napravite kompost: Ako imate prikladan prostor, ostatke materijala koje koristite tijekom kuhanja, kao što su kore povrća i voća, možete koristiti za izradu komposta.
Istražite pristup zero waste: Usvojite pristup zero waste kako biste spriječili sve vrste otpada i potrudite se djelovati s tom svjesnošću u svom svakodnevnom životu.
Otpad hrane i njegovi učinci
Rasipanje hrane ima negativan utjecaj na mnoge aspekte života. Glavni od ovih učinaka mogu se navesti na sljedeći način:
- Globalna kriza hrane i glad
- Gubici goriva u proizvodnji i logistici
- Smanjena produktivnost obrađenog zemljišta
- Rasipanje električne energije i vode
- Gubitak radne snage
- Kapitalni gubitak
Usvajanje ispravnih kupovnih i potrošačkih navika kao svjesni potrošač uvelike pridonosi prevenciji rasipanja hrane. Također, težnja za održivim načinom života ključ je izbjegavanja bilo kakvog otpada.
Budite prvi koji će komentirati