Kesten, jedna od prvih namirnica koja pada na pamet u hladnim zimskim danima; Može se konzumirati kao pečeno, kuhano i slatko ili dodaje okus pilafovima i jelima. Kesten, koji je niskokalorična namirnica, sadrži velike količine vlakana, proteina i ugljikohidrata. Također se definira kao bogat mineralni izvor sa sadržajem kalija, magnezija, željeza i fosfora. Iz odjela za ishranu i ishranu bolnice Memorial Şişli, Uz. dit. Nur Sinem Türkmen dala je informacije o blagodatima kestena.
Izvor vitamina i minerala
Kesten, koji je orašasti plod, sadrži manje ulja, visoku količinu škroba i vitamina C, za razliku od oraha, badema i lješnjaka. Blago slatkastog je okusa i može se koristiti kao brašno zbog visokog udjela škroba. Kestenovo brašno ne sadrži gluten, može se koristiti u kruhu i pecivima. Kesten sadrži vitamine C, E i B (B1, B2, B3, B6 i B9). Sadrži i druge minerale kao što su fosfor, magnezij, sumpor i kalcij. Također je dobar izvor vlakana, koja su neophodna za pravilan rad probavnog sustava. Osim toga, vlakna usporavaju apsorpciju hranjivih tvari i pomažu u regulaciji razine šećera i kolesterola. 3 srednje velika kuhana kestena mogu se konzumirati kao izmjena 1 tanke kriške kruha.
Održava vas sitima i sprječava zatvor
Sa sadržajem vitamina C djeluje na snižavanje kolesterola. Osim toga, Omega-3 i Omega-6 masne kiseline u kestenima pozitivno utječu na razinu kolesterola. Kesten ima visok antioksidativni potencijal i sprječava upale u tijelu. Svojim antioksidativnim svojstvima također štiti od srčanih bolesti i raka. Kesten je vrlo zasitna namirnica zbog svojih vlakana i ugljikohidrata te osigurava dugotrajnu sitost. Podržava crijevnu floru i sprječava zatvor. Zahvaljujući sadržaju vlakana, sporo se apsorbira u crijevima i ne uzrokuje brzi porast šećera u krvi. Uz ovu značajku, dijabetičari također mogu konzumirati ovu hranu na kontroliran način.
Jača živce i daje sreću
Kesten svojim sadržajem kalcija, fosfora i magnezija održava zdravlje kostiju i zuba. Fosfor i vitamini B u kestenu su korisni za živčani sustav. Vitamin B jača živce i podržava proizvodnju hormona sreće serotonina u mozgu. Živčani sustav je vrlo važan jer je odgovoran za kontrolu mnogih dijelova tijela. Kesteni su blagotvorni za živčani sustav jer vašem tijelu osiguravaju obilje antioksidansa, što pridonosi poboljšanju mentalnog zdravlja. Kesten ima bogat sadržaj aminokiselina. Iz tog razloga kestene mogu jesti i vegani, starije osobe i sportaši. Bilo da je cijeli ili u obliku brašna, kesteni su dobar izvor za osobe s celijakijom ili netolerancijom na gluten.
Dijabetičari bi trebali konzumirati kontrolirano
Škrob i šećer su sastojci hrane na koje treba obratiti pažnju, posebno za dijabetičare. Zbog visokog udjela ugljikohidrata u kestenu preporuča se kontrolirano konzumirati bolesnicima s dijabetesom, kolitisom ili pretilošću. Kesteni sadrže neke aktivne sastojke koji mogu uzrokovati probavne probleme kada se konzumiraju sirovi. Može uzrokovati crijevne probleme kao što su probavne smetnje ili gastritis. Kestene treba kuhati i jesti.
ZIMSKA SALATA S KESTENOM
Sastojci (za 4 osobe)
- 400 g sirovih kestena ili 300 g kuhanih kestena
- 200 g mješavine svježih gljiva
- 200 g bundeve
- 1 komorač
- 150 g špinata ili potočarke
- 400 g kuhanih i mljevenih pilećih prsa
- 1 žličica soli
preljev za salatu;
- 4 žlice maslinovog ulja
- 3 žlice jabučnog octa
- 2 žlice vode
- 1 žličica meda
priprema
Kestene oguliti i skuhati u slanoj vodi. Uklonite netaknuto i bez raspadanja. Oguliti i odvojiti kestene. Operite povrće i gljive. Komorač narežite na 8 dijelova, bundevu na kockice, a gljive na četvrtine. Preljev pripremite tako da u blenderu izmiksate sve sastojke preljeva za salatu.
Kestene, povrće i piletinu stavite na tepsiju, dodajte pola umaka sastojcima i pecite na 140ºC 20-30 minuta. Preostali preljev za salatu dodajte nakon pola sata ili, ako nije potrebno, nakon kuhanja. Poslužite vruće.
Budite prvi koji će komentirati