Prezentacija međunarodnog sajma gastronomije, koji će se 2022. godine održati u Izmiru pod nazivom “Terra Madre Anadolu”, održana je u selu Demircili u Ödemişu. Govoreći na otvaranju sajma, gradonačelnik gradske općine Izmir Tunç Soyer“Bogatstvo poljoprivrednih i gastronomskih proizvoda proizvedenih u našoj zemlji nema premca u svijetu. Ovu kulturu treba objasniti i promovirati u svijetu. Terra Madre će ove jedinstvene recepte anatolske kuhinje donijeti na nova tržišta i donijeti im ugled koji zaslužuju.”
Gradonačelnik gradske općine Izmir Tunç SoyerU skladu s vizijom "Drugačija poljoprivreda je moguća", ugostit će sajam gastronomije "Terra Madre" pod vodstvom najvećeg prehrambenog pokreta Slow Food. Sajam, koji se održava svake dvije godine u Torinu u Italiji, po prvi će se put održati u İzmiru. Terra Madre održat će se istovremeno s Izmirskim međunarodnim sajmom (IEF) između 2. i 11. rujna 2022. pod nazivom “Terra Madre Anadolu”. Prezentacija sajma održana je u selu Demircili u Ödemişu uz veliko sudjelovanje.
Gradonačelnik gradske općine Izmir prisustvovao je promotivnom događaju. Tunç Soyer i njegova supruga Predsjednik unije İzmir Köy-Koop Neptün Soyer, generalni konzul Italije İzmir Valerio Giorgio i njegova supruga Michelle Moubarak, zamjenik gradonačelnika gradske općine İzmir Mustafa Özuslu i njegova supruga Müyesser Özuslu, gradonačelnik Foçe Fatih Gürbüz i njegova supruga Seçil Gürbüz, gradonačelnik Ödemişa Mehmet Eriş i Selma Eriş, gradonačelnik Tira Salih Atakan Duran i njegova supruga Necibe Duran, gradonačelnik Dikilija Adil Kırgöz i njegova supruga Nesrin Kırgöz, gradonačelnik Beydağa Feridun Yılmazlar i njegova supruga Filiz Yılmazlar, supruga gradonačelnika Narlıderea Ali Engina İlke Engin, gradonačelnik Kemalpaşe Kemalıpaşa gradonačelnik Rıdvan Karakayal supruga Lütfiye Karakayalı i glavni tajnik općine İzmir Metropolitan Dr. Predsjednik Poljoprivredne razvojne zadruge Buğra Gökçe i Ödemiş Demircili Hüseyin Coşkun i njegova supruga Birgül Coşkun, predsjednica Prehrambene komore Ödemiş Bilumum Hülya Çavuş, čelnici i partneri proizvođačkih zadruga u regiji, metropolitanski birokrati, članovi vijeća i regionalni čelnici.
Mi ćemo podići tvoj kruh
Govoreći na promotivnom događaju, predsjednik Soyer je rekao: „Podijelio sam šest faza naše vizije za drugu poljoprivredu, poljoprivredni ekosustav Izmira. Od tog dana do kraja sam ispunio obećanja koja sam dao našim producentima i svim našim građanima. Među obećanjima koja smo ispunili, postavili smo temelje naše tvornice mlijeka u Bayındıru i otvorili Centar za razvoj poljoprivrede İzmir u Sasalıju. Obnovili smo integrirani pogon za meso u Ödemişu i proveli mnoge aktivnosti kao što su podrška sjemenu predaka i autohtonim pasminama životinja. Obnovili smo načine proizvodnje. Podržavamo proizvode proizvođača kupnjom. Danas smo se sastali kako bismo ostvarili još jedno obećanje koje smo dali u okviru İzmir Agriculture. Jako sam uzbuđena zbog Terra Madre Anatolia sajma jer ćemo okuse svijeta spojiti s Izmirom i okuse Izmira sa svijetom. Izvozit ćemo ono što proizvedete. Podići ćemo kruh za sve vas“, poručio je.
Anadolijska kuhinja postići će ugled kakav zaslužuje
od Terra Madre sözcüIzražavajući da je značenje k "majka zemlja", gradonačelnik Izmirske gradske općine Soyer rekao je: "Imamo samo jedan cilj da ovu veliku organizaciju prenesemo u Izmir i našu zemlju. Da naš mali proizvođač bude izvoznik. Da spasimo naše seljane od ekonomskog uskog grla u kojem se nalaze i da uzgajaju svoj kruh. Anadolijska kulinarska kultura mijesi se s plodnim zemljama, zrakom i vodom ovog zemljopisa. Bogatstvo poljoprivrednih i gastronomskih proizvoda proizvedenih u našoj zemlji nema premca u svijetu. Ovu kulturu treba objasniti i promovirati u svijetu. Terra Madre će ove jedinstvene recepte anatolske kuhinje donijeti na nova tržišta i donijeti im ugled kakav zaslužuju.”
Za to je tu Metropolitanska općina!
Ističući da je glavni cilj poljoprivrede Izmira borba protiv suše i siromaštva, gradonačelnik Soyer je rekao: „Jedini ključ za borbu protiv suše je ponovno učiniti popularnim sjeme predaka i pasmine domaćih životinja. Način borbe protiv siromaštva je podrška našim malim proizvođačima i proizvođačkim zadrugama. İzmir Poljoprivreda je otpor poljoprivrednoj ekonomiji koju nam nameću eksploatatorske, destruktivne i standardizirajuće velike tvrtke. To je obnova domaće i nacionalne poljoprivrede u našoj zemlji. Jedini način da to postignemo je da budemo na strani gospodara nacije, odnosno naših proizvođača. Čuli smo dosta poznate retorike, o preziranju naših seljana i o izvoznoj barijeri malih proizvođača", te nastavio svoj govor sljedećim riječima:0
“Mali proizvođač ne bi znao. Izvoz je bio posao velikih poljoprivrednih tvrtki. Što je seljak razumio od marketinga, prodaje i izvoza? S našim razumijevanjem “Još jedna poljoprivreda je moguća”, sve to postaje povijest. Ako naš mali proizvođač želi, može svoj proizvod prodati na tržištu. Po želji dizajnira najljepšu ambalažu i dostavlja je na tržnice i trgovine. Ako želi, može se organizirati, udružiti i ojačati. Svoje usjeve sa svoje njive utovaruje na kamion i šalje u luku Izmir. Prodaje se cijelom svijetu. Zbog toga je gradska općina Izmir ovdje.”
U Izmiru je došlo do kraja!
Gradonačelnik gradske općine Izmir, koji je rekao: 'Nemojte se truditi, dajte urod tvrtki, prodajte urod bez cijene, ova era u poljoprivredi, koja nije uključena u ostalo, završila je u Izmiru'. Tunç Soyer“Nikome ne bi trebalo biti žao. Uz podršku i kupnju koju vršimo, naš proizvođač zarađuje od svog proizvoda. Sada postoji gradska općina Izmir. Dvije i pol godine radimo u skladu s našom vizijom 'Drugačija poljoprivreda je moguća'. Moji prijatelji obilazili su redom pašnjake naša 24 okruga. Upoznao je 4160 pastira i saslušao njihove probleme. Izradio je pastirsku kartu Izmira, jedinstvenu u Turskoj. Do sada je na našim pašnjacima otkriveno 110 tisuća 430 koza, 352 tisuće 185 ovaca i 15 tisuća 489 kopnenih goveda. S druge strane, iskopali smo sjemenke crne ribe, šaša, damsona i gambilyea, koji su bili gotovo istrijebljeni prije 10 godina. Počeli smo sa šačicom, dobili dovoljno sjemena za tisuće hektara i podijelili ga s našim poljoprivrednicima. Našim poljoprivrednicima koji proizvode ovo sjeme jamčimo kupnju tri puta veće od tržišne vrijednosti. Nastavit ćemo davati. Zašto smo sve ovo radili i hoćemo li? Jer jako volimo ovu zemlju. Ne želimo da nijedno dijete legne gladno, ni na selu ni u gradu. Prihvaćamo da svatko ima pravo biti hranjen tamo gdje je rođen.”
Zajedno ćemo izgraditi lijepu budućnost
Osvrćući se na ekonomsku krizu u kojoj se zemlja nalazi, predsjednik Soyer je rekao: “Naša djeca i mladi, koji su današnji partneri, igrajući se u školskom vrtu, to neće doživjeti. Zajedno ćemo za njih izgraditi lijepu budućnost. Ove političke i ekonomske krize, koje nitko od nas ne zaslužuje, doći će kraj. Zajedno ćemo to postići", rekao je.
Dobro je da ovim putem hodamo s predsjednikom Tunça
Govoreći na otvaranju Terra Madre, gradonačelnik Ödemişa Mehmet Eriş rekao je: „Ima puno toga za reći, dug je put pred nama. Puno vam hvala što ste zapalili Terra Madre kao svjetlo u selu Demircili. Kao samodostatna zemlja s poljoprivredom i stočarstvom, predsjednik Tunç nas uči što bismo trebali učiniti s pravim poljoprivrednim metodama. On nas uči. Ponovno je naše svjetlo u Terra Madre Tunç Soyer. Srećom, ovim putem koračamo s njim. Kada je brončani predsjednik rekao 'Druga je poljoprivreda moguća', došao je u ove krajeve. Jer važnost Ödemişa dolazi iz njegovog tla. Ovo zemljište treba iskoristiti tako dobro da ga sa svom svojom funkcionalnošću ostavimo budućim generacijama. Znamo da ako proizvođač pobijedi, mi kažemo da ako proizvođač pobijedi, Izmir pobjeđuje, cijela Turska i Anatolija pobjeđuju. Trudimo se da proizvođačima olakšamo posao“, rekao je.
Od mlina do peći, pa do stola
Prije pokretanja Terra Madre, gradska općina Izmir otvorila je kameni mlin za brašno seoske Poljoprivredne razvojne zadruge Ödemiş Demircili, koja nije radila gotovo 20 godina. Ministar Tunç Soyer, dobio je informacije o proizvodima i radu zadruge od Hüseyina Coşkuna, predsjednika Zadruge za razvoj poljoprivrede Ödemiş Demircili. Prilikom otvaranja mlina, vrč je razbijen kao simbol plodnosti, a sjeme predaka karakılçık pšenice napunjeno je u male vreće. Tunç Soyer i protokolom predano mlinu. Prvo brašno koje je izašlo iz mlina stavljalo se u vreću i ostavljalo u kamenim pećima u kućama sela Demircili da se peku. Potom je predsjednik Soyer izvadio kruh s crnim kimom koji je ispečen u pećnicama proizvođača i kušao ga.
Što je Terra Madre?
Terra Madre (Majka Zemlja), koju je 2004. pokrenuo Slow Food, najveći svjetski pokret za hranu koji se zalaže za "dobru, čistu i poštenu hranu", ujedinjuje aktivne članove lanaca proizvodnje i distribucije hrane za proizvodnju održive poljoprivrede, ribarstva i proizvodnje hrane. širiti. Odbijajući se predati industrijskim uvjetima u poljoprivredi i standardizaciji prehrambenih kultura, Terra Madre uključuje male poljoprivrednike, uzgajivače životinja, ribare, obrtnike za hranu, akademike, kuhare, potrošače i skupinu mladih. Terra Madre, koja se počela održavati zajedno sa Salone del Gusto u Torinu, najvažnijim svjetskim sajmom gastronomije 2012. godine, okuplja namirnice s različitih kontinenata zajedno s mnogo širim masama u jednoj organizaciji. Sajam gastronomije “Terra Madre”, koji se svake dvije godine održava u Torinu u Italiji, održava se u Izmiru pod nazivom “Terra Madre Anadolu”.
Na sajmu, koji će se održati pod nazivom “Terra Madre Anadolu”, sudjelovat će ekonomisti, intelektualci, ekolozi, antropolozi, književnici, filozofi, kuhari, proizvođački sindikati i zadruge iz cijelog svijeta, zajedno s malim proizvođačima iz ne samo İzmir, već i cijela Turska i Mediteran.” Sudjelovati će potrošači koji žele doći do hrane. Na sajmu, gdje će se susresti svi primjeri anadolske kuhinje i poljoprivrednih proizvoda, proizvođači, koji su do sada imali poteškoća u plasiranju onoga što su do sada proizveli, predstavit će svoje drevne domaće proizvode cijelom svijetu bez posrednika. Zahvaljujući Terra Madre Anadolu, gdje će se razmjenjivati informacije za ispitivanje prehrambenog sustava uz holistički i multidisciplinarni pristup, potrošači će imati priliku otkriti farmera, ribara i proizvođača koji stoje iza proizvoda.
Budite prvi koji će komentirati