Dijetetičar Banu Özbingül Arslansoyu u blizini sveučilišne bolnice nabrojio je točne prehrambene preporuke za zdrav odmor: Kuhajte meso s povrćem, izbjegavajte jaku vrućinu na roštilju, konzumirajte meso odmarajući se i marinirajući!
Iako je neizbježno da se rutinska prehrana u velikoj mjeri promijeni tijekom blagdana, pretjerivanje s tim promjenama može prekinuti vaše blagdansko zadovoljstvo. U gozbi žrtve, gdje se povećava konzumacija slatkog i mesa, potrebno je obratiti više pažnje. Dijetičar Banu Özbingül Arslansoyu iz bliskoistočne sveučilišne bolnice savjetovao je pacijentima s dijabetesom da ne prejedu konzumaciju šećera davanjem savjeta o pravilnoj prehrani za vrijeme Kurban-bajrama; Podsjetio je ljude s hipertenzijom, kardiovaskularnim bolestima i sličnim kroničnim bolestima da trebaju kontrolirano jesti meso. Dijetičar Banu Özbingül Arslansoyu, Također je dao prijedloge za pravilnu prehranu za zdrav odmor.
Kuhajte meso s povrćem
Dijetetičar Banu Özbingül Arslansoyu, koji je rekao da je crveno meso hrana bogata zasićenim mastima i kolesterolom, rekao je da čak i ako se masni dio na njemu odvoji od mesa, prosječna stopa masnoće u crvenom mesu iznosi 20 posto. Dijetičar Özbingül Arslansoyu, koji je rekao da bi osobe s kroničnim bolestima trebale preferirati nemasno ili nemasno meso, podsjetio je da meso treba jesti kao kuhano ili na žaru: "Meso treba kuhati ili peći na žaru, izbjegavati prženje. Obroci s mesom trebaju se kuhati s vlastitom masnoćom, ne smije se dodavati dodatna masnoća. Meso ne sadrži vitamine E i C. Iz tog razloga meso se mora kuhati zajedno s povrćem. Ova metoda pružit će prehrambenu raznolikost i povećati apsorpciju nekih minerala u tijelu. "
Obratite pažnju na toplinu roštilja!
Dijetetičar Banu Özbingül Arslansoyu, koji je rekao da je roštilj prvo što vam padne na pamet kada su u pitanju praznici u našoj zemlji, izjavio je da je metoda koja se primjenjuje na mesu sa roštilja uglavnom pogrešna. Dijetetičar Banu Özbingül Arslansoyu, koji je rekao da pogrešne metode kuhanja uzrokuju kancerogene tvari u mesu, izjavio je da se kao rezultat kuhanja i sagorijevanja mesa na visokim temperaturama pojavljuju kancerogene tvari nazvane heterociklički, amini i policiklični aromatični ugljikovodici (PAH). Özbingül Arslansoyu izjavio je da su te tvari uzrokovane dodirom dima s mesom zbog ulja koja kapaju iz mesa u vatru.
Mariniranje mesa začinima i začinskim biljem smanjuje stvaranje kancerogenih tvari Dijetetičar Banu Özbingül Arslansoyu, koji je rekao da jaka vatra uzrokuje oslobađanje kancerogenih tvari u mesu i gubitak vitamina B skupine, upozorio je da se roštilj ne smije praviti na jakoj vatri te rekao da između mora biti udaljenost od najmanje 15 centimetara ugljen i meso i da se meso ne smije kuhati plamenom. Dijetetičar Banu Özbingül Arslansoyu rekao je: „Mariniranje mesa s nekim začinima i začinskim biljem prije kuhanja smanjuje stvaranje kancerogenih tvari. Dakle, marinirajte svoje meso. Čišćenjem roštilja i roštilja vrlo dobro nakon svake upotrebe, spriječite prijenos kancerogenih tvari na sljedeći obrok. Izbjegavajte masno meso kako biste smanjili stvaranje karcinogena koji se oslobađaju uljem koje kaplje u vatru. "
Prije konzumiranja pustite meso da se odmori
Dijetetičar Banu Özbingül Arslansoyu, koji je rekao da se bolesti javljaju uslijed klanja velikog broja životinja, posebno u gozbi žrtve, te nepoštivanja potrebnih kontrolnih i higijenskih pravila prije i poslije klanja, rekao je da nakon klanja žrtve, dogodi se tvrdoća smrti nazvana "rigor mortis", a ako se meso konzumira s tom tvrdoćom bez čekanja, može se izgubiti u želucu i izjavio da će uzrokovati probleme kao što su nadutost i probavne smetnje. Dijetetičar Banu Özbingül Arslansoyu nastavio je kako slijedi: „Da bi se to spriječilo, meso treba držati na hladnom mjestu (5-6 C) 14-16 sati neposredno nakon rezanja, a zatim u hladnjaku 18-19 sati. Dakle, meso treba konzumirati nakon što ga držite ukupno 24 sata. Meso se nikada ne smije jesti sirovo ili nedovoljno kuhano, treba ga rezati na male komade, ne u velike, već čuvati u vrećici za zamrzavanje, hladnjaku ili zamrzivaču. Ovako pripremljeno meso može se čuvati u hladnjaku 3 dana, a u zamrzivaču 3 mjeseca. Imajte na umu da je ovo vrijeme još kraće ako se želi čuvati kao mljevena govedina. Nakon što se meso zamrzne, treba ga odmrznuti u hladnjaku, odmrznuto meso treba odmah kuhati, ne smije se ponovno zamrzavati.
Preporuke o prehrani za Bajramski dan
- Započnite dan laganim doručkom
- Jedite malo i često
- Dajte prednost mliječnim i voćnim desertima umjesto desertima od šerbeta.
- Četvrtinu tanjura nadoknadite mesom, četvrtinu žitaricama, a ostatak jelima od povrća i salatom.
- Pij puno vode
- Ne idite na gozbu natašte
- Povećajte tjelesnu aktivnost
Budite prvi koji će komentirati