'Slatki krumpir' je povrće iz porodice smiješnih cvjetova, koje je porijeklom iz Srednje Amerike, ali se uglavnom proizvodi u Aziji, a potražnja je na mnogim kontinentima i zemljama, posebno u zemljama Dalekog istoka. Prema poznatom klasičnom povrću od krumpira, sadrži puno vlakana, malo kalorija i visoku hranjivu vrijednost jer ne sadrži gluten.
Specijalist za dijetu bolnice Sveučilišta Yeni Yüzyıl, Neslişah Bozkaya Gök, dala je informacije o „slatkom krumpiru“, koji je nedavno vrlo popularan, i pripremila je trodnevnu dijetu od slatkog krumpira i predstavila nam ga.
Nutritivne vrijednosti srednje slatkog krumpira (težine 130 g):
- Ugljikohidrati - 26,2 g
- Proteini - 2.04 g
- Masti -0.065 g
- Vlakna - 3,9 g
- Kalcij - 39 mg
- Kalij - 438 mg
- Natrij - 71,5 mg
- Vitamin C - 3.12 mg
- Vitamin A - To je 922 ug.
Uz ove, slatki krumpir bogat je izvor hrane u smislu antioksidansa koji štite naše tijelo od slobodnih radikala.
Koje su prednosti slatkog krumpira?
Batat pomaže u kontroli razine šećera u krvi. Posebno je korisno za osobe s dijabetesom. Iako se naziva slatki krumpir, ima visok udio vlakana i pomaže u poboljšanju razine šećera u krvi usporavanjem brze apsorpcije šećera u probavnom sustavu.
Svakodnevna konzumacija batata s puno vlakana može smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Studija iz 2018. otkrila je da su ljudi s većim unosom dijetalnih vlakana u relativno nižem riziku od dijabetesa tipa 2.
Uz to, visok udio vlakana u batatu pomaže u sprečavanju zatvora. Podržava redovito pražnjenje crijeva koje stvaraju zdrav probavni sustav.
Dodatak 'slatki krumpir' kod bolesti karcinoma
Batat ima važne antioksidanse koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala za koje je poznato da uzrokuju rak, među ostalim bolestima. Osim boje, izvor je i beta-karotena, izvrsnog antioksidansa. Ljubičasti slatki krumpir sadrži sadržaj antocijanina koji može pomoći usporiti rast određenih vrsta stanica karcinoma, posebno mokraćnog mjehura, debelog crijeva, prostate, želuca, pluća i dojke.
Bogat izvorima vitamina A, slatki krumpir pozitivno podržava zdravlje očiju. Visok vitamin A nalazi se u brojnom živopisnom voću i povrću poput slatkog krumpira, mrkve, marelica, špinata, kelja i dinja. Beta karoten, izvor vitamina A, doprinosi zaštiti zdravlja očiju pretvarajući ga u vitamin A, koji podržava funkciju rožnice kada se uzima s hranom, omogućava oku da vidi u tijelu u uvjetima slabog osvjetljenja i sprečava noć sljepoća.
1 šalica kuhanog batata sadrži 31.8 mg vitamina C i podržava imunitet. Ljudi s visokom razinom vitamina C u krvi imaju manji rizik od moždanog udara, upale pluća i pluća, raka, kardiovaskularnih bolesti i upala.
Ljudi koji uključuju batat u svoju prehranu mogu brže i lakše smršaviti jer će dulje ostati siti. 1 srednji batat sadrži 3,9 g vlakana. Hrana bogata vlaknima ima malo kalorija. Batat smanjuje razinu hormona gladi grelin u tijelu zahvaljujući visokom udjelu vlakana, povećava proizvodnju hormona zbog kojih se osjećate sito, poput kolecistokinina, i pomaže u usporenoj probavi.
U istraživanju provedenom 2019. godine na 345 ljudi u Sjedinjenim Državama, dokazano je da prehrana bogata vlaknima koja čuva minimalni unos makronutrijenata (dnevni unos ugljikohidrata, masti i bjelančevina) i unos energije potiče gubitak kilograma kod pretilih i osoba s prekomjernom tjelesnom težinom.
Mnogi ljudi danas misle da je hrana izvor ugljikohidrata bogata kalorijama te je isključuju iz svakodnevnih prehrambenih navika. Budući da je slatki krumpir u klasi škrobnih ugljikohidrata, on općenito nije poželjan u dnevnim planovima prehrane. No, slatki krumpir od 130 grama ima samo 112 kalorija, što je 37 kalorija manje od šalice punomasnog mlijeka. Iako je slatki krumpir u skupini škrobnih ugljikohidrata, ima nizak glikemijski indeks zbog mnogih značajki koje sam gore spomenuo.
Glikemijski indeks jedan je od najvažnijih kriterija u procesu mršavljenja. Hrana s visokim glikemijskim indeksom (GI), poput rafiniranih žitarica, škroba i šećera, povezana je s debljanjem. Suprotno tome, jedenje hrane s niskim GI može biti korisno za promicanje gubitka kilograma. Najvažnija stvar koju ovdje treba primijetiti trebala bi biti hrana nakon kuhanja na pari ili pečenja, umjesto kuhanja, pečenja ili prženja, kako bi se održao nizak vrijednost glikemijskog indeksa batata.
Kad smo već kod tehnika kuhanja, kuhanje batata s malo cimeta uvelike će vam pomoći u uravnoteženju šećera u krvi. Cimet pomaže u stabiliziranju razine šećera u krvi i upravlja apetitom, a ako ih koristite zajedno, stvara vam ugodnu aromatičnu alternativu bez žrtvovanja ciljeva mršavljenja.
Još jedna važna stvar koju ne treba zaboraviti jest da se, kako bi se povećala apsorpcija vitamina A u sadržaju slatkog krumpira u tijelu, mora unositi s zdravim izvorom masti.
Ako damo primjer zdravog jelovnika od batata koji ćete konzumirati s ukusom i užitkom;
Jelovnik od pečene piletine i slatkog krumpira
4 batata, 3 srednje pileća prsa, avokado, 3/4 šalice vode za piće, 1/2 šalice crvenog luka, 1 žlica korijandera, 1 prstohvat curryja, sol i crni papar
- Nakon slaganja svih sastojaka u posuđe, pecite u pećnici od 180 stupnjeva.
- Ovi materijali su za 4 osobe.
- Kalorije: 327 kcal, masti: 7,6 g, bjelančevine: 30,4 g, ugljikohidrati: 31,7 g
Budite prvi koji će komentirati